应季食材艾叶,现在不吃等一年,不要错过哦

蕲艾在线 2021-01-25 05:20:36

艾叶是一种功效奇特的植物,年生草本,高45~120厘米。茎直立,圆形,质硬,基部木质化,被灰白色软毛,从中部以上分枝。

艾叶苦燥辛散,能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛,为妇科要药。用治脘腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕等证,如艾附暖宫丸。炒炭止血,可用治虚寒性月经过多,崩漏带下,妊娠胎漏,如胶艾汤。本品捣绒,制成艾条、艾柱,外灸能散寒止痛,温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣,祛湿止痒。

艾叶预防瘟疫已有几千年的历史,中草药可以就地取材,且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物,它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用,对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶烟薰防疫法是一种简便易行的防疫法。

艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。

艾草与中国人的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以“避邪”,秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶有理气血,逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。

现代实验研究证明,艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。

艾叶还可以做茶和汤,而且做粥效果也是不错的。“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”可以增强人体对疾病的抵抗能力。

艾叶味辛、苦,性温;归脾、肝、肾经;芳香温散,可升可降;具有温经止血,散寒止痛,降湿杀虫的功效;主治月经不调,痛经,宫寒不孕,胎动不安,心腹冷痛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,妊娠下血,泄泻久痢,带下,湿疹,疥癣,痈肿,痔疮。灸治百病。

艾叶也是一种很好的食物,在广东东江流域,当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽,作蔬菜食用。艾草与中国人的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以“避邪”,干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸。

嫩艾叶头炒豆腐干

主料:嫩艾叶头、豆腐干。

配料:干红辣椒、蒜末、盐。

嫩艾叶头炒豆腐干做法:

1、开水锅放5克的碱,洗净嫩艾叶头焯三到五分钟。

2、捞起在凉水中漂洗几回去苦味。

3、艾叶挤干水分,豆干切丝,辣椒斜切丝,大蒜忘了拍哈。

4、做油锅,放入干红辣椒和蒜末,煸出香味。

5、将焯过的嫩艾叶头和切丝的豆腐干一起倒入锅中翻炒。

6、放适量盐起锅。

艾叶煎蛋

主料:艾叶20g,鸡蛋2个

辅料:食用油适量,盐1/2小勺

艾叶煎蛋做法:

1、把所有材料准备好。

2、鸡蛋嗑进碗里,打散。

3、锅洗净,注入适量清水,并大火煮开。

4、放入洗干净的艾叶。

5、大火煮开,捞起,用冷水冲洗一下。

6、取出,捏干水分,切碎。

7、加进打散的鸡蛋中,加入调料拌匀。

8、热锅下油,中小火把油烧热。

9、倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。

10、中小火煎至金黄。

11、翻面,煎至两面金黄即可。

12、装碟,即可开吃。

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