酱香艾草荠菜煎饼

蕲艾在线 2021-01-26 03:20:36

酱香艾草荠菜煎饼

By 万山红

我们这里荠菜和艾草马上就要过季啦,抓住季节的尾巴,再吃一次。今天是把荠菜和艾草和一起来做煎饼,最后用豆瓣酱和甜辣椒来调味,让煎饼增加了酱香味,我家里很喜欢这个味道。

原料:荠菜、艾草、面粉、鸡蛋、豆瓣酱、甜椒姜、盐。

做法步骤:

第1步、艾草和荠菜清洗干净

第2步、把两种菜分别焯水。艾草焯水的时间比荠菜稍微长上十几秒。

第3步、捞出挤干水分,切碎,姜末、盐和鸡蛋加入搅拌均匀

第4步、加入面粉

第5步、再加适量的水搅拌成糊状

第6步、平底锅中放油,倒入面糊摊均匀,一面定型后煎另一面,两面都煎好即可

第7步、用等量豆瓣酱和甜辣椒

第8步、搅拌均匀成为调味酱汁

第9步、把酱汁均匀涂抹在煎饼上

第10步、卷起来切段装盘即可享用。

来自 美食天下 万山红 的作品。

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